Czekoladowe ciasto z cukinii

Pyszne czekoladowe ciasto z cukinii, nikt nie domyśli się, że to ciasto z warzyw :D

Składniki:

* 2 cukinie

* 6 łyżek oleju kokosowego

* Jajko

* 0,5 szkl. erytrytolu

* 0,5 szkl. mąki ryżowej

* 1 łyżeczka aromatu z wanilii

* 5 łyżek naturalnego kakao

* 1 łyżeczka proszku do pieczenia

* do środka można dodać pokruszoną gorzką czekoladę i owoce np. maliny

Polewa: rozpuszczona gorzka czekolada z odrobiną mleka (może być roślinne)

Sposób przygotowania:

Cukinię obieramy i ścieramy na tarce. Dodajemy rozpuszczony olej, jajko, erytrytol, aromat i mieszamy dokładnie. Następnie dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, pokruszoną czekoladę, owoce i dokładnie mieszamy. Ciasto powinno mieć gęstą konsystencję, jednak jeśli jest zbyt gęste dodaj trochę mleka.

Pieczemy na małej blaszce 30 minut w 180 st. Polewę robimy jak ciasto wystygnie :)

(Na zdjęciu ciasto przed przygotowaniem)

Spo