Letnia czekoladowo - kokosowa tarta bez pieczenia

Letnia tarta, która doskonale sprawdzi się na upały. Przepis wymyśliłam na szybko, bo miałam małą awarię piekarnika, ale sprawdził się świetnie! :)

Spód:

Daktyle (zalej wrzątkiem na 15 minut :) ) ok. 50 g

Mąka kokosowa 1,5 szklanki

Naturalne kakao 2 łyżki

Amarantus 0,5 szklanki

Olej kokosowy (rozpuszczony) 5 łyżek

Erytrytol wg uznania

Wszystko dokładnie zblendować i ułożyć (ugnieść) w formie na tartę :)

Spód posmarowałam domowym dżemem z malin (nie jest to konieczne)

Krem mascarpone: serek mascarpone wymieszany z miodem i olejkiem z migdałów

Na wierzch owoce: truskawki, porzeczki, maliny, wiśnie, płatki migdałów, polewa z gorzkiej czekolady oraz świeża miętą