Brownie z batatów z malinami i migdałami

Jeśli jeszcze nie próbowaliście ciasta z batatów, szczerze zachęcam do upieczenia :)

Wychodzi bez problemu, smakuje bardzo dobrze, a co więcej pozwala na jedzenie słodyczy bez większych wyrzutów sumienia <3

Składniki:

Batat ok. 300g

Jajka 2 szutki

Olej kokosowy 1/2 szklanki

Kakao naturalne lub karob 1/2 szklanki

Miód 1/3 szklanki

Mąka kokosowa lub ryżowa 3 łyżki

Soda oczyszczona 1,5 łyżeczki

Ekstrakt z wanilii 2 łyżeczki

U mnie dodatkowo maliny i pokruszone migdały.

Batata obierz, zetrzyj na grubej tarce i dobrze wymieszaj z mokrymi składnikami. Dodaj kakao i sodę oczyszczoną, a na samym końcu mąkę kokosową. Włóż do pieca nagrzanego do 185°C i piecz przez 25 do 30 minut.